L’homme a depuis toujours utilisé les plantes pour essayer de se soigner et la théorie des signatures est le lien qui peut exister entre la forme ou l’aspect de la plante ou du fruit et son pouvoir thérapeutique.
Au Moyen Âge, la théorie des signatures était très utilisée et est en pleine expansion.
Les personnes de cette époque pensaient que Dieu pour aider l’homme à se soigner avait laissé sa signature dans les végétaux, les fruits.
2 groupes de signatures ont été définis :
– Les signatures intrinsèques, propres à la plante elle-même comme la noix, la tomate, la carotte…
Dans une noix, les cerneaux ressemblent aux hémisphères du cerveau, la théorie des signatures en déduit qu’elle aurait une action bénéfique sur son fonctionnement.
La graine de haricot aurait un peu la forme d’un rein et aurait un effet bénéfique sur les reins
Le 2ème groupe de signatures:
– les signatures extrinsèques liées à l’environnement de la plante, comme le saule et ses pieds dans l’eau qui nous a offert l’aspirine.
En observant un saule blanc,Edward Stone au 18 ème siècle se serait écrié : “ Cet arbre qui pousse les pieds dans l’eau n’est jamais malade! Il doit contenir des composés contre la fièvre et les refroidissements.”
Cette théorie des signatures a été abandonnée par manque d’arguments scientifiques rigoureux mais concernant le saule par exemple, de son écorce France l’aspirine.

En – 400 avant Jésus Christ. Hippocrate, père de la médecine, l’utilisait pour traiter fièvre et douleur. Pedanius Dioscoride, né entre les années 20 et 40 après Jésus Christ se servira de l’écorce pour fabriquer ses décoctions don’t il avait le secret.
Le principe actif du saule blanc ne sera découvert que bien après: en 1825, en Italie Francesco Fontana, pharmacien, réussit à isoler la salicine.
En 1829 un autre pharmacien en France Pierre-Joseph Leroux optimisera le procédé en réduisant en poudre une décoction d’écorce de saule blanc puis en la filtrant et en la concentrant, il obtiendra des cristaux blancs solubles dans l’eau qu’il nommera salicyline car en latin saule se dit salix.
Malgré qu’en Occident, un pouvoir était reconnu aux aliments, la divination la plus répandue du 19 ème siècle n’utilisait pas des aliments comme supports divinatoires et la pratique utilisant marc de café, oeufs, feuilles de thé serait restée minoritaire contrairement aux lectures du Tarot, des Oracles, Lignes de la main qui étaient majoritaires
Il n’y avait plus de scarifices d’animaux.
L’aliment est une base de divination comme une autre.
C’est la connexion à ses Guides, qu’a le voyant ou la voyante qui importe. On peut même créer son support avec un aliment ou un objet avec lequel nous nous sentons la capacité d’interagir et créer ses Cartes et Oracles.
Depuis quelques années, ces méthodes de divination culinaires gagnent considérablement en popularité.

La cafédomancie utilise le marc de café .